琉球温泉 瀬長島ホテル

〒901-0233 沖縄県豊見城市字瀬長174-5 098-851-7077  宿泊お問い合わせ 9:00~19:00

琉球温泉 瀬長島ホテル

料理長Executive Chef

WBFリゾート沖縄 統括総料理長砂川 直樹

食は毎日体に取り入れるものなので、食の安全第一や栄養バランスを考え
旬の山の幸、海の幸、沖縄地元で厳選された魚や地野菜、
ハーブなどを使いお客様の健康に心配りを心掛けております。

また食の美、和琉創作に仕上った料理に感動していただくとともに、
食の文化を楽しんでいただき、 さらに演出によって美味しく召し上がっていただけるよう、
日々努力する事を心掛けております。

砂川 直樹(すなかわ なおき)
沖縄県宮古島生まれ

【主な受賞歴】
1997年 第11回調理技術技能コンクール 市長賞(日本料理会席)
2000年 第16回沖縄の味フェア料理コンクール 優良賞受賞
2000年 第14回調理技術技能コンクール 市長賞(日本料理会席)
2001年 第15回調理技術技能コンクール 金賞受賞(寿司料理)
2001年 第15回調理技術技能コンクール 県知事賞受賞(寿司料理)
2002年 第16回沖縄県調理技能競技大会技術部 市長賞(日本料理会席)
2009年 第23回調理技能競技大会 金賞受賞(日本料理会席)
2009年 第23回調理技能競技大会 県知事賞受賞(日本料理会席)
2011年 第25回調理技能コンクール 金賞受賞(日本料理会席)
2011年 第25回調理技能コンクール 県知事賞受賞(日本料理会席)
2014年 一般社団法人沖縄県調理師会 技術技能賞
2014年 第28回調理技能競技大会 市長賞(日本料理単品)
2014年 第28回調理技能技術大会 金賞受賞(日本料理会席)
2014年 第28回調理技能技術大会 県知事賞受賞(日本料理会席)
2015年 第29回調理技能技術大会 金賞受賞(日本料理会席)
2015年 第29回調理技能技術大会 県知事賞受賞(日本料理会席)
2015年 第29回調理技能技術大会 金賞受賞(日本料理単品)
2015年 第29回調理技能技術大会 県知事賞受賞(日本料理単品)
2016年 第30回調理技能競技大会 金賞受賞(日本料理単品)
2016年 第30回調理技能競技大会 県知事賞受賞(日本料理単品)
2016年 第30回調理技能競技大会 市長賞(日本料理会席)
2016年 一般社団法人沖縄県調理師会 功労賞  
2017年 沖縄県優秀技能者 県知事賞受賞
2018年 会員制香港ジョッキークラブにて
日本料理・沖縄料理監修のゲストシェフ
2019年  一般社団法人だしソムリエstyle だしソムリエ  
2019年  一般社団法人だしソムリエstyle だしソムリエ
2019年 第33回調理技能競技大会 市長賞(日本料理会席)

料理長のこだわり

食は毎日体に取り入れるものなので、食の安全第一や栄養バランスを考え旬の山の幸、海の幸、沖縄地元で厳選された魚や地野菜、ハーブなどを使いお客様の健康に心配りを心掛けております。また食の美、和琉創作に仕上った料理に感動していただくとともに、食の文化を楽しんでいただき、さらに演出によって美味しく召し上がっていただけるよう、日々努力する事を心掛けております。

おきなわ食材の店

「おきなわ食材の店」とは、県産食材のすばらしさを伝えるために沖縄県が実施している制度で県産農林水産物を積極的に活用し、その普及につとめていると認定された県内飲食店に認定証が授与されます。沖縄の食材をぜひ風庭にてご堪能下さい。

琉球温泉 瀬長島ホテル
〒901-0023 沖縄県豊見城市瀬長174-5
チェックイン 15:00 / チェックアウト 11:00

代表電話:TEL 098-851-7077 / FAX 098-851-7559
レストラン:098-851-7284
温泉:098-851-7167
エステ・ボディーケア・あかすり:098-851-7283

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